Buko pandan

Plat du monde · Philippines

Le gâteau buko pandan (pandan macapuno, gâteau coco-pandan) est un gâteau chiffon ou génoise philippin (mamón) parfumé à l'extrait de feuilles de pandan bouillies, généralement nappé de crème et garni de lanières de jeune noix de coco ou de macapuno.

Faits clés

Sources

1. Buko pandan cake (Q105883072) — Filipino cake — Wikidata source
2. Buko pandan cake — Wikipédia (en) source
3. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
4. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
5. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
6. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
7. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
8. a Isolasi dari Ekstrak Daun Pandan (Pandanus amaryllifolius) Sebagai Anti Bakteri: Systematic Literatur Review — Crossref (2025) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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