Bulgogi

Grillade marinée · Corée du Sud

Fines lamelles de bœuf marinées dans une sauce sucrée-salée (soja, poire, sésame) puis grillées, plat coréen emblématique.

Faits clés

Sources

1. bulgogi — Crossref source
2. Bulgogi (Q683682) — plat coréen de viande marinée puis grillée, généralement du bœuf ou du porc. — Wikidata source
3. Bulgogi — Wikipédia source
4. Sensory Characteristics of Bulgogi Sauce and Bulgogi added with Licorice Extract — Crossref (2015) source
5. Sensory Characteristics of Bulgogi Sauce and Bulgogi added with Licorice Extract — Crossref (2015) source
6. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
7. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
8. Code d'usages pour les poissons et produits de la pêche (CAC/RCP 52) (2012) source
9. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
10. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
11. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
12. Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail — Légifrance source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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