Bun bo Hue

Soupe-nouilles · Vietnam

Soupe-nouilles épicée de la ville de Huê, au bouillon de bœuf et citronnelle relevé de pâte de crevette, plus relevée que le pho.

Faits clés

Type de fiche	Plat
Famille	Soupe-nouilles
Origine	Vietnam · Asie
Fermenté	non
Énergie	84 kcal pour 100 g (420 kcal par portion de 500 g)

bún bò Huế (Q1130800) — soupe vietnamienne — Wikidata source
Bún bò Huế — Wikipédia source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail — Légifrance source

Dernière mise à jour : 2026-10-03