Atlas AgroalimentaireCakalang fufu
Plat du monde · Indonésie
Le cakalang fufu est une bonite (listao) salée et fumée, maintenue sur un cadre de bambou, spécialité minahasa du Sulawesi du Nord.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Indonésie · Asie |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 0 kcal |
Sources
- Consumer Preferences of Cakalang Fufu Product in Ternate City based on Survey Data — Crossref (2018) source
- Cakalang fufu (Q5018040) — Indonesian traditional food — Wikidata source
- Cakalang fufu — Wikipédia (en) source
- APLIKASI AIR KELAPA SEBAGAI ADITIF ALAMI BAGI PENINGKATAN MUTU PRODUK CAKALANG ASAP (CAKALANG FUFU) KHAS SULAWESI UTARA — Crossref (2018) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03