Calabacitas

Plat du monde · Mexique

La calabacita con puerco est un plat traditionnel de la cuisine mexicaine : du porc revenu au beurre, à l'huile ou dans sa propre graisse, avec ail, oignon, poivre noir, sel et piments, mijoté jusqu'à cuisson complète.

Faits clés

Sources

1. Calabacitas con puerco (Q20819164) — Traditional Mexican dish — Wikidata source
2. Calabacitas con puerco — Wikipédia (en) (2024) source
3. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
4. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
5. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
6. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
7. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-09-30

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