Atlas AgroalimentaireCarbonara romaine
Plat du monde · Italie
La carbonara romaine (pasta alla carbonara) est une spécialité culinaire italienne à base de pâtes, très souvent des spaghetti. Celles-ci sont imbibées d'une émulsion d'un peu d'eau de cuisson, de pecorino râpé et de…
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| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Italie · Europe |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 0 kcal |
Sources
- Carbonara — Wikidata source
- Pâtes à la carbonara — Wikipédia source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03