Atlas AgroalimentaireCarne en su jugo
Plat du monde · Mexique
La carne en su jugo est une recette mexicaine emblématique de l'État de Jalisco, dont la popularité s'est étendue aux États d'Aguascalientes, du Michoacán et de Guanajuato.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Mexique · Amérique du Nord |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 170 kcal |
Sources
- carne en su jugo (Q5753018) — dish from the state of Jalisco, Mexico — Wikidata source
- Carne en su jugo (Q5753018) — Wikidata (2026) source
- Carne en su jugo — Wikipédia (es) (2026) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03