Atlas AgroalimentaireCarne mechada
Plat du monde · Origine à préciser
La carne mechada est un plat de viande mijotée traditionnel des cuisines espagnole et latino-américaine : une pièce de viande, souvent de bœuf ou de porc, est cuite lentement ou braisée jusqu'à pouvoir être…
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| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Origine à préciser · Indéterminé |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 0 kcal |
Sources
- Carne mechada — Wikipédia source
- La bacteria que contamina el queso no pasteurizado y la carne mechada sigue sin vacuna — Crossref (2022) source
- Comunicación de crisis y seguridad alimentaria. Caso listeriosis en la carne mechada — Crossref (2020) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03