Cassava bread

Plat du monde · Pérou

Le casabe, ou pain de manioc, est une galette de manioc consommée dans tout le bassin caribéen et en Amazonie.

Faits clés

Sources

1. Flour, cassava — FDC #2512377 — USDA FoodData Central (Foundation Foods) source
2. Review of Cassava Bread Value Chain Issues for Actualization of the 40% Cassava Bread Production in Nigeria — Crossref (2014) source
3. cazabe (Q9185291) — pain de manioc — Wikidata source
4. cazabe (Q9185291) — Wikidata (2026) source
5. Casabe — Wikipédia (en) (2026) source
6. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
7. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
8. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
9. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
10. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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