Cassava cake

Plat du monde · Philippines

Le cassava cake est un gâteau philippin traditionnel et moelleux à base de manioc râpé, de lait de coco et de lait concentré, recouvert d'une couche de crème. Très populaire, il se mange souvent au goûter (merienda).

Faits clés

Sources

1. Flour, cassava — FDC #2512377 — USDA FoodData Central (Foundation Foods) source
2. UJI HEDONIK BOLU KLEMBEN SUBSTITUSI TEPUNG MOCAF (MODIFIED CASSAVA FLOUR) — Crossref (2025) source
3. cassava cake (Q60763509) — Filipino moist cake — Wikidata source
4. EFFECT OF MESH COUNT AND PERCENTAGE OPEN AREA ON THROUGHPUT CAPACITY IN DEVELOPING CASSAVA CAKE SCREENING MEDIUM — Crossref (2023) source
5. Cassava cake — Wikipédia source
6. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
7. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
8. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
9. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
10. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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