Atlas AgroalimentaireChanfana
Plat du monde · Portugal
La chanfana est un plat portugais traditionnel de viande de vieille chèvre marinée dans une marinade parfumée au vin rouge abondant, puis rôtie le lendemain dans une cocotte en terre noire, traditionnellement au four à bois.
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| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Portugal · Europe |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 0 kcal |
Sources
- Chanfana — Wikidata source
- Chanfana — Wikipédia (en) (2026) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-09-30