Chargha

Plat du monde · Bangladesh

Le chargha est un plat de poulet frit de Lahore (Pakistan), très populaire dans tout le pays. Le poulet entier, entaillé, est mariné toute une nuit dans une sauce d'épices et de yaourt avant d'être frit.

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Faits clés

Type de fiche	Plat
Famille	Plat du monde
Origine	Bangladesh · Asie
Fermenté	non
Énergie (100 g)	170 kcal

Sources

Chargha — Wikidata source
Chargha (Q19891138) — Wikidata (2026) source
Chargha — Wikipédia (en) (2025) source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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