Atlas AgroalimentaireChicken inasal
Plat du monde · Philippines
Le chicken inasal, ou simplement inasal, est une variante des Visayas du poulet rôti philippin lechon manok : des morceaux de poulet (blanc et aile ou cuisse) marinés dans un mélange de calamansi, poivre noir, vinaigre de coco et rocou, puis grillés sur la braise en les arrosant de marinade.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Philippines · Asie |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 170 kcal |
Sources
- The Shifting Economics of Food Away from Home (FAFH) Consumption of Chicken Inasal in Visayas Region, Philippines — Crossref (2025) source
- chicken inasal (Q6013649) — roasted chicken dish from the Philippines — Wikidata source
- Chicken inasal — Wikipédia (en) (2026) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03