Chikwanga

Plat du monde · Multi-origine

La chikwangue ou chikuangue (kuanga en lingala et kikongo), également appelée bâton de manioc ou pain de manioc, est un mets traditionnel du bassin du fleuve Congo, consommé notamment en république démocratique du Congo, au Cameroun, en république du Congo, au Gabon et en République centrafricaine.

Faits clés

Sources

1. Bwadi Bwa Chikwanga: A Ram Mask of the Bakwa Luntu — Crossref (2005) source
2. Chikwangue (Q2963566) — mets — Wikidata source
3. Chikwangue — Wikipédia source
4. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
5. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
6. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
7. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
8. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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