Atlas AgroalimentaireChou farci
Plat du monde · Ukraine
Un chou farci (cigare au chou ou paupiette de chou) est un mets traditionnel de nombreux pays du monde. Mais il est à l'origine un plat byzantin, où l'on utilisait la feuille de vigne pour enrouler la farce.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Ukraine · Europe |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 25 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Chou farci, préemballé
| Énergie | 94,9 kcal |
|---|---|
| Eau | 81,2 g |
| Protéines | 5,3 g |
| Glucides | 2 g |
| dont sucres | 2 g |
| Fibres | 3,13 g |
| Lipides | 6,6 g |
| Sel | 0,87 g |
| Calcium | 145 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Composition nutritionnelle : Cabbage, raw (FDC 169975) — USDA FoodData Central — SR Legacy source
- Chou farci — Wikipédia source
- Composition nutritionnelle : Chou farci, préemballé — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- chou farci (Q6499669) — Wikidata (2026) source
- Chou farci — Wikipédia (fr) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03