Cocido montañés

Plat du monde · Espagne

Le cocido montañés est une spécialité typique de Cantabrie, en Espagne, qui s'apparente au cassoulet. Contrairement aux autres cocidos espagnols, tels que les cocidos madrilène, maragato ou lebaniego, il ne contient…

Faits clés

Sources

1. Cocido montañés (Q927982) — Cantabrian bean stew — Wikidata source
2. Cocido montañés — Wikipédia source
3. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
4. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
5. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
6. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
7. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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