Coconut rice

Plat du monde · Inde

Le riz à la noix de coco est un plat préparé en trempant le riz blanc dans du lait de coco ou en le cuisant avec des flocons de noix de coco C'est un plat populaire dans l'Asie du Sud-Est, dans la péninsule indienne, en Amérique centrale, en Amérique du Sud, dans les Caraïbes et en Afrique de l'Est.

Faits clés

Sources

1. Coconut rice — Wikidata source
2. Riz à la noix de coco — Wikipédia source
3. Preventing Vitamin C Photooxidation in Beverage Model System by Virgin Coconut Oil-Rice Bran Oil Nanoemulsion (2020) source
4. riz à la noix de coco (Q5139863) — Wikidata (2026) source
5. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
6. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
7. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
8. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
9. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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