Atlas AgroalimentaireCơm hến
Plat du monde · Vietnam
Le cơm hến est un plat de riz vietnamien originaire de Huế, à base de petites palourdes de rivière cuites, de riz, d'arachides, de couenne de porc, de pâte de crevettes, de pâte de piment, de carambole et de tiges de bạc hà, servi avec le bouillon des coquillages.
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| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Vietnam · Asie |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 0 kcal |
Sources
- Cơm hến — Wikipédia (en) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03