Coquilles Saint-Jacques

Plat du monde · Multi-origine

Les coquilles Saint-Jacques à l'albariño (Vieiras al albariño) sont un mets typique de la Galice.

Faits clés

Sources

1. Suivi de la contamination des coquilles Saint-Jacques (Pecten maximus) par l'acide domoïque et exploration du rôle du microbiote dans sa décontamination — Crossref source
2. Coquilles Saint-Jacques à l'albariño (Q2996947) — mets typique de la Galice, Espagne — Wikidata source
3. Coquilles Saint-Jacques — Wikipédia source
4. Coquilles Saint-Jacques à l'albariño — Wikipédia source
5. Des coquilles Saint-Jacques (Pecten maximus) taillées avant d'être vendues aux pèlerins. — Crossref (2002) source
6. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
7. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
8. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
9. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
10. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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