Atlas AgroalimentaireCroque-madame
Sandwich chaud à l'œuf · France
Croque-monsieur coiffé d'un œuf au plat, le jaune coulant se mêlant à la béchamel et au fromage gratiné.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Sandwich |
|---|---|
| Famille | Sandwich chaud à l'œuf |
| Origine | France · Europe |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 264 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Croque-madame
| Énergie | 264 kcal |
|---|---|
| Eau | 50,7 g |
| Protéines | 13,7 g |
| Glucides | 16,9 g |
| dont sucres | 1,37 g |
| Fibres | 1,13 g |
| Lipides | 15,5 g |
| dont acides gras saturés | 7,42 g |
| Sel | 1,29 g |
| Calcium | 200 mg |
| Fer | 1,27 mg |
| Vitamine C | 0,01 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Croque-madame — Wikipédia source
- Croque-madame — Crossref (2010) source
- croque-madame (Q746) — spécialité culinaire française composée d'un croque-monsieur surmonté d'un œuf a — Wikidata source
- Composition nutritionnelle : Croque-madame — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- croque-madame (Q746) — Wikidata (2026) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
- Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail — Légifrance source
Dernière mise à jour : 2026-10-03