Crumb cake

Plat du monde · Allemagne

Le Streuselkuchen (« gâteau à la crumble ») est un gâteau de pâte levée recouvert d'une garniture sucrée en miettes, le streusel, faite de sucre, de beurre et de farine dans la proportion 1:1:2.

Faits clés

Sources

1. Crumb cake — Wikidata source
2. Relative importance of moisture migration and amylopectin retrogradation for pound cake crumb firming (2013) source
3. Every Crumb of Cake: W.E.B. Du Bois, Food, Intimacy, and Patriarchy (2021) source
4. Streuselkuchen — Wikipédia (en) (2025) source
5. Streuselkuchen — Wikipédia (en) source
6. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
7. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
8. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
9. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
10. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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