Cumin lamb

Plat du monde · Multi-origine

Le cumin lamb est un plat d'agneau, rattaché à la cuisine turque selon la recette de référence. Les pièces d'agneau, frottées d'huile et de cumin moulu, sont grillées puis tranchées et servies sur des pains pitas…

Faits clés

Sources

1. Cuminum cyminum L. — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q132624 — Wikidata source
3. Optimization Study in Extracting Anti-Oxidative and Α-Amylase Inhibitor Peptides from Cumin Seeds (Cuminum Cyminum) — Crossref (2017) source
4. Cuminum cyminum Linn. — Crossref source
5. Composition nutritionnelle : Spices, cumin seed (FDC 170923) — USDA FoodData Central — SR Legacy source
6. Hot cumin lamb wrap with crunchy slaw & spicy mayo — TheMealDB source
7. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
8. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
9. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
10. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
11. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
12. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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