Curry paste

Plat du monde · Multi-origine

Une pâte de curry est une pâte utilisée comme base dans la préparation de certains currys. Elle ne contient pas nécessairement le mélange d'épices nommé curry.

Faits clés

Sources

1. Curry paste — Wikidata source
2. Pâte de curry — Wikipédia source
3. Evaluation of Hurdle Technology on Shelf Life Extension of Thai Red Curry Paste and Sour Curry Paste — Crossref (2019) source
4. Determination of volatile compounds in yellow curry paste using from-two-to-one dimensional gas chromatography-mass spectrometry — Crossref source
5. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
6. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
7. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
8. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
9. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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