Dal fry

Plat du monde · Multi-origine

Le dal fry est un plat végétarien originaire d'Inde, à base de toor dal (pois d'Angole cassés) cuit avec du curcuma jusqu'à consistance de soupe épaisse. Il est ensuite relevé d'un assaisonnement au ghee, aux graines…

Faits clés

Sources

1. Dal fry — TheMealDB source
2. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
3. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
4. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
5. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
6. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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