Atlas AgroalimentaireDocang
Plat du monde · Indonésie
Le docang est un plat traditionnel de Cirebon (Java occidental) : tranches de gâteau de riz, feuilles de manioc, germes et krupuk dans une sauce épaisse (dage) de tempeh écrasé et de noix de coco râpée.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Indonésie · Asie |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 0 kcal |
Sources
- Docang — Wikipédia (en) source
- Docang (Q5287158) — Wikidata (2026) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03