Atlas AgroalimentaireDoenjang guk
Plat du monde · Corée du Sud
Le doenjang guk est une soupe coréenne (guk) préparée avec du doenjang, une pâte de soja, et d'autres ingrédients tels que légumes, viande ou fruits de mer. Plus fluide, plus légère et plus douce que le…
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Corée du Sud · Asie |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 0 kcal |
Sources
- doenjang-guk (Q30646348) — soybean paste soup — Wikidata source
- Doenjang-guk — Wikipédia (en) (2026) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
- Microbial Communities in Commercial Doenjang and Traditional Doenjang — Crossref (2025) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03