Doro wat

Ragoût · Éthiopie

Ragoût éthiopien de poulet longuement mijoté dans une sauce au berbéré (épices) et beurre clarifié épicé (niter kibbeh), avec œuf.

Faits clés

Type de fiche	Plat
Famille	Ragoût
Origine	Éthiopie · Afrique
Fermenté	non
Énergie	105 kcal pour 100 g (420 kcal par portion de 400 g)

doro wat (Q55725140) — plat de poulet en sauce éthiopien ou érythréen — Wikidata source
Wat (food) — Wikipédia (en) source
Doro Wat (Ethiopia) — Crossref (2023) source
From curried wombat to rendang and doro wat: a brief history of curry in Australia — Crossref (2020) source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail — Légifrance source

Dernière mise à jour : 2026-10-03