Egg drop soup

Plat du monde · Chine

La soupe aux œufs est une soupe claire (bouillon, consommé) soit servie avec des œufs pochés (ou durs) soit dans laquelle on fait cuire des œufs battus qui forment alors des filaments ou des flocons coagulés.

Faits clés

Sources

1. soupe aux œufs (Q1308323) — soupe chinoise à base d'œufs — Wikidata source
2. Egg Drop Soup — TheMealDB source
3. Soupe aux œufs — Wikipédia source
4. Egg drop soup platelets: gross bacterial contamination of a platelet product — Crossref (2007) source
5. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
6. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
7. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
8. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
9. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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