Eggah

Plat du monde · Multi-origine

L’ejjeh (عجه, egga) est un plat traditionnel d'Égypte, du Liban et de Syrie à base d'œuf et d'un mélange d'épices comme le poivre, la cannelle, le cumin, le curcuma, les graines de coriandre, la noix de muscade et les herbes fraîchement coupées.

Faits clés

Sources

1. ‘Eggah | Omelet with Grana Padano — Crossref (2016) source
2. Ejjeh (Q3853746) — Arab egg dish of eggs cooked in a pancake, bound to fillings (vegetable or meat) — Wikidata source
3. Ejjeh — Wikipédia source
4. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
5. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
6. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
7. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
8. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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