Eggs Benedict

Plat du monde · États-Unis

L'œuf Benedict, de l'anglais egg Benedict, appelé également œuf Bénédicte et œuf bénédictine au Québec, est une spécialité américaine à base d’œufs composée de moitiés de muffin anglais grillées, recouvertes d'une tranche de bacon frit, d'un œuf poché, et nappées de sauce hollandaise.

Faits clés

Sources

1. œufs Bénédicte (Q58263) — plat nord-américain servi au déjeuner — Wikidata source
2. Eggs Benedict — Wikipédia source
3. Salmon Eggs Eggs Benedict — TheMealDB source
4. Œuf Benedict — Wikipédia source
5. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
6. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
7. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
8. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
9. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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