Ensaymada

Plat du monde · Philippines

L'ensaymada est une brioche traditionnelle du centre de l'île de Luçon, aux Philippines, à base de farine de blé, de levure, de sucre, de sel, d'œufs et parfois de lait et de beurre. La recette classique est…

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Faits clés

Type de fiche	Plat
Famille	Plat du monde
Origine	Philippines · Asie
Fermenté	non
Énergie (100 g)	170 kcal

Sources

Proximate Analysis of Taro-Based Ensaymada — Crossref (2025) source
ensaymada (Q113276855) — Philippine sweet bread — Wikidata source
Ensaymada — Wikipédia (es) (2025) source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-09-30

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