Atlas AgroalimentaireEs doger
Plat du monde · Indonésie
L'es doger est une boisson-dessert indonésienne de glace pilée au lait de coco sucré, de couleur rose, spécialité de Bandung, servie avec perles de tapioca rouges, avocat, tapai de manioc et de riz gluant noir, jaque, dés de pain et lait concentré.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Indonésie · Asie |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 0 kcal |
Sources
- Es doger — Wikipédia (en) source
- Analisis Kualitatif Sakarin dan Silamat pada Es Doger di Kota Batam — Crossref (2020) source
- Hubungan Sanitasi dan Personal Higiene dengan Kandungan E-Coli pada Penjual Es Doger di Kecamatan Medan Amplas — Crossref (2019) source
- Es doger (Q3909175) — Wikidata (2026) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03