Ewedu

Plat du monde · Nigeria

La soupe ewedu est une soupe nigériane très consommée en Afrique de l'Ouest, à base de feuilles de corète (jute). Comme la soupe de gombo, elle a une texture visqueuse et s'accompagne de ragoût de bœuf ou de poisson.

Faits clés

Sources

1. Tillage Systems and their effects on soil properties, crop growth and shoot yield of Corchorus olitorius (Ewedu) — Crossref (2002) source
2. Corchorus olitorius (Q107790439) — popular Nigerian soup popularly eaten with Nigerian stew such as buka stew or gb — Wikidata source
3. Corchorus olitorius (Q107790439) — Wikidata (2026) source
4. Ewedu soup — Wikipédia (en) (2026) source
5. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
6. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
7. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
8. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
9. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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