Atlas AgroalimentaireFanesca équatorienne
Plat du monde · Équateur
La fanesca est une soupe traditionnelle de l'Équateur, préparée la semaine précédant Pâques et servie chaude comme repas complet, généralement au déjeuner. Elle réunit douze grains typiques des Andes équatoriennes,…
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Équateur · Amérique du Sud |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 0 kcal |
Sources
- Fanesca (Q3065399) — Soupe de poisson d'Équateur — Wikidata source
- Fanesca — Wikipédia source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03