Fërgesë

Plat du monde · Origine à préciser

La fërgesë est un plat traditionnel albanais du centre du pays : un gratin de poivrons rouges ou verts, de tomates, d'oignons, d'ail et de gjizë (caillé salé), cuits lentement dans l'huile d'olive puis au four jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

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Faits clés

Type de fiche	Plat
Famille	Plat du monde
Origine	Origine à préciser · Indéterminé
Fermenté	non
Énergie (100 g)	0 kcal

Sources

Fërgesë (Q1479596) — Wikidata (2026) source
Fërgesë — Wikipédia (en) (2026) source
Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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