Fish amok

Plat du monde · Cambodge

L'amok de poisson (amok trey) est un curry de poisson khmer cuit à la vapeur, à la consistance de mousse, considéré comme l'un des plats nationaux du Cambodge.

Faits clés

Sources

1. Fish amok — Wikidata source
2. Fish Amok (Cambodia) — Crossref (2023) source
3. Coconuts and Fish Amok — Crossref (2022) source
4. poisson Amok (Q4350424) — Wikidata (2026) source
5. Fish amok — Wikipédia (en) (2026) source
6. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
7. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
8. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
9. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
10. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

Signaler une erreur ou proposer un complément