Fish curry

Plat du monde · Inde

Le Malabar matthi curry, ou curry de poisson, est un plat traditionnel du Kerala : du poisson à demi mijoté dans une sauce à la mode du Kerala, mélange d'épices et de légumes comme le gombo ou l'oignon.

Faits clés

Sources

1. Composition nutritionnelle : Fish curry (FDC 2706460) — USDA FoodData Central — FNDDS (What We Eat in America, NHANES) source
2. Bangladeshi fish curry with daikon — TheMealDB source
3. Fish curry — Wikidata source
4. fish head curry, n. (2025) source
5. Of Rabbits and Fish Head Curry - Cham Tao Soon (2007) source
6. Malabar matthi curry — Wikipédia (en) (2026) source
7. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
8. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
9. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
10. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
11. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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