Flamenquín

Plat du monde · Espagne

Le flamenquín est une spécialité typique de la cuisine andalouse, originaire de Bujalance, dans la province de Cordoue, en Espagne. Ce plat historique associe de la viande fraîche, de la viande séchée, du pain, des…

Faits clés

Sources

1. Evaluation of Microbial Hazards during Processing of Spanish Prepared Flamenquín — Crossref (1998) source
2. Flamenquín (Q4491000) — Spanish meat dish — Wikidata source
3. Flamenquín — Wikipédia source
4. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
5. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
6. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
7. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
8. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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