Frangollo

Plat du monde · Espagne

Le frangollo est un dessert des Canaries à base de lait, de farine de millet ou de maïs, de citron, d'œufs, de sucre, de beurre, de raisins secs, d'amandes et de cannelle, avec de nombreuses variantes (eau au lieu de lait, anis…).

Faits clés

Sources

1. Frangollo — Wikidata source
2. Phytic acid level in edible grain derivatives in the Canary Islands ( gofio and frangollo ) (2000) source
3. Frangollo — Wikipédia (en) (2026) source
4. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
5. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
6. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
7. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
8. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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