Atlas AgroalimentaireFrijoles charros
Plat du monde · Multi-origine
Les frijoles charros (« haricots des charros ») sont un plat mexicain traditionnel de haricots pinto mijotés avec oignon, ail et lard, souvent avec piments, tomates, coriandre, jambon, saucisse, porc et chorizo.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Multi-origine · Mondial |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 170 kcal |
Sources
- Frijoles charros (Q5504554) — Mexican pinto bean dish — Wikidata source
- Frijoles charros — Wikipédia (en) (2026) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03