Frijoles puercos

Plat du monde · Multi-origine

Les frijoles puercos sont un plat mexicain traditionnel de haricots mixés mijotés avec du saindoux, du piment, du chorizo et du fromage de Chihuahua, décliné en de nombreuses variantes régionales.

Faits clés

Sources

1. Frijoles Puercos (Q16882443) — Mexican dish — Wikidata source
2. Frijoles Puercos — Wikipédia (en) (2026) source
3. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
4. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
5. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
6. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
7. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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