Holishkes

Plat du monde · Europe de l'Est

Les holishkes (golubtsi, prokes) sont des feuilles de chou blanchies roulées autour de viande hachée puis mijotées dans une sauce tomate, plat de la cuisine juive d'Europe de l'Est.

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Faits clés

Type de fiche	Plat
Famille	Plat du monde
Origine	Europe de l'Est · Europe
Fermenté	non
Énergie (100 g)	0 kcal

Sources

Holishkes — Wikidata source
Holishkes — Wikipédia (en) (2026) source
Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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