Atlas AgroalimentaireIga penyet
Plat du monde · Indonésie
L'iga penyet (« côtes écrasées ») est un plat javanais de travers de bœuf frits écrasés dans un mortier garni de sambal terasi épicé, servis avec des crudités (lalab) et du riz.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Indonésie · Asie |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 0 kcal |
Sources
- Iga penyet — Wikidata source
- Iga penyet (Q17277338) — Wikidata (2026) source
- Iga penyet — Wikipédia (en) (2025) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03