Jollof rice

Plat de riz · Afrique de l'Ouest

Riz cuit dans une sauce tomate épicée avec oignon, poivron et piment, plat festif disputé entre Nigéria et Ghana.

Faits clés

Type de fiche	Plat
Famille	Plat de riz
Origine	Afrique de l'Ouest · Afrique
Fermenté	non
Énergie	91 kcal pour 100 g (320 kcal par portion de 350 g)

riz wolof (Q816663) — plat populaire en Afrique de l'Ouest — Wikidata source
Riz wolof — Wikipédia source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail — Légifrance source

Dernière mise à jour : 2026-10-03