Atlas AgroalimentaireKabab torsh
Plat du monde · Iran
Le kabab torsh (« kebab aigre ») est un kebab traditionnel des provinces iraniennes du Gilan et du Mazandaran, préparé avec du bœuf (aloyau ou filet), et depuis quelques années aussi avec du poulet.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Plat |
|---|---|
| Famille | Plat du monde |
| Origine | Iran · Asie |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 0 kcal |
Sources
- Kabab torsh — Wikidata source
- Kabab torsh — Wikipédia (en) (2025) source
- Kabab torsh (Q6343722) — Wikidata (2026) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03