Kofta kebab

Plat du monde · Multi-origine

Le kofta kebab (şiş köfte) est un kebab de la cuisine turque : de la viande hachée d'agneau, de mouton, de veau ou de bœuf mêlée d'herbes (persil, menthe), montée sur brochette et grillée, servie avec du pilaf de riz…

Faits clés

Sources

1. Kofta kebab (Q6425739) — Wikidata (2026) source
2. Shish kofta — Wikipédia (en) (2026) source
3. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
4. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
5. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
6. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
7. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

Signaler une erreur ou proposer un complément