Kuymak

Plat du monde · Turquie

Le kuymak (khavitz) est un plat de la région du Pont, dans le nord de l'actuelle Turquie, populaire autour de la mer Noire, à base principalement de farine de maïs et de fromage, servi avec du pain et une cuillère.

Faits clés

Sources

1. Yöresel Ürünlerde Anlam Karmaşasının Giderilmesi: "Kuymak" ve "Muhlama" Örneği (Clearing the Lexical Confusion in Local Products: 'Kuymak and 'Muhlama as Spec — Crossref (2020) source
2. kuymak (Q3676186) — plat turc — Wikidata source
3. kuymak (Q3676186) — Wikidata (2026) source
4. Kuymak — Wikipédia (en) (2026) source
5. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
6. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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