Laal maas rajasthan

Plat du monde · Inde

Le laal maas (« viande rouge ») est un curry de viande du Rajasthan, préparé traditionnellement par la royauté rajpoute lors des chasses : mouton ou gibier dans une sauce de yaourt et d'épices fortes comme le piment rouge de Mathania.

Ouvrir la fiche interactive complète

Faits clés

Type de fiche	Plat
Famille	Plat du monde
Origine	Inde · Asie
Fermenté	non
Énergie (100 g)	0 kcal

Sources

Laal maas (Q6466556) — Wikidata (2026) source
Laal maas — Wikidata source
Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

Signaler une erreur ou proposer un complément