Lacón con grelos

Plat du monde · Multi-origine

Le lacón con grelos est une plat de viande typique de la cuisine galicienne, Espagne. C'est l'un des plats les plus représentatifs de la gastronomie de cette communauté autonome.

Faits clés

Sources

1. lacón con grelos (Q9019810) — pat de viande typique de la cuisine galicienne, Espagne — Wikidata source
2. Lacón con grelos — Wikipédia source
3. lacón con grelos (Q9019810) — Wikidata (2026) source
4. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
5. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
6. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
7. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
8. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
9. Efecto del tiempo de salado sobre el perfil de compuestos volátiles y características organolépticas del lacón : influencia del empleo de levaduras autóctonas source
10. Biochemical characteristics of dry-cured lacón (1999) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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