Lardy cake

Plat du monde · Royaume-Uni

Le lardy cake (lardy bread, dough cake) est un pain épicé traditionnel enrichi de saindoux, présent dans plusieurs comtés du sud de l'Angleterre (Sussex, Surrey, Hampshire, Berkshire, Wiltshire, Dorset, Gloucestershire), chacun revendiquant son origine.

Faits clés

Sources

1. lardy cake — Crossref source
2. lardy cake (Q16248794) — English form of sweet spiced bread — Wikidata source
3. Lardy cake — Wikipédia (en) source
4. 223. Lardy-Cake — Crossref (2015) source
5. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
6. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
7. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
8. Consommation moyenne UE du groupe « Plats composites » : 98.3 g/j chez les adultes (50 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
9. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Plats composites » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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